炎炎夏日，大家要記得多喝水補充水分，也要記得跟著 我的餐盤六大口訣，聰明吃．營養健康就會跟著來哦!
這次要介紹的是有著蔬菜之王美稱的『蘆筍』，含有豐富的葉酸、維他命A、鉀離子、水溶性纖維，一份約6-8根蘆筍（約100公克重）。
蘆筍加熱溫度過高時，葉酸較易流失，故建議以快炒、汆燙方式食用，以保持其營養成分。
溫馨小提醒：
1.腎功能不佳、須限制鉀攝取的人，應注意高鉀蔬菜的攝取量，以避免加重身體負擔哦！
2.蘆筍前端處普林值含量較高，痛風患者及尿酸過高者建議不宜多吃，吃蘆筍後端、汆燙後，再食用為佳，並且要多補充水分。
3.建議每天攝取當季3-4份多樣的蔬菜，且1/3選深色。
