文旦成熟了！中秋節正是品嚐文旦的時節，大家除團員外，也會有不少烤肉聚會的活動，近年來隨著健康意識高漲，教導民眾烤肉搭配甚麼青菜水果，或自製健康烤肉醬知識越來越多，希望減少鈉含量同時降低油脂的吸收。其實中秋佳節想要安心吃很簡單，只要把握均衡攝取六大類（奶類、蔬菜類、水果類、全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、堅果種子類）及餐餐有全榖及未精製雜糧等原則，就能讓自己吃得營養又健康喔！雲林縣衛生局長曾春美提醒您，注意以下飲食原則：
烤肉聚餐是民眾過中秋的選擇之一，但是在食材選擇上，除大量的肉類外，往往是搭配吐司、麵包來食用，提醒民眾若是要吃澱粉類食物，可以選擇如地瓜、南瓜、馬鈴薯或是玉米等全榖及未精製雜糧，富含維生素B、多種礦物質及維生素E等，以及膳食纖維，能增加飽足感更能幫助排便，建議至少每餐1/3選擇全榖及未精製雜糧。
吃烤肉時雖然肉是主角，但是也要留意其中油脂的攝取，建議大家在選擇蛋白質食物時，可以優先選擇豆類（如豆腐、豆皮、豆包等）或是魚類，豆類是植物蛋白質，不含膽固醇能減少油脂吸收；魚油中則含有較高的omega-3油脂，有保護腦部與心血管等功能。在挑選肉類時，建議多以瘦肉（如雞胸肉、里肌肉、後腿肉等）為主，避免五花肉、三層肉、內臟類等高油脂蛋白質。
均衡飲食中蔬菜跟水果是不可或缺的，文旦是很去油解膩的水果，尤其可以搭配肉類食用，但吃得時候注意「每餐水果拳頭大」不要過量，記住「菜比水果多一點」，蔬菜可多吃不限量，選擇不同種類及顏色的蔬菜，烤肉時增加如香菇、金針菇、杏鮑菇、青椒或玉米筍等蔬菜，增加膳食纖維攝取量。在調味上也可以使用少許堅果粉增加香氣，餐餐「堅果種子一茶匙」，每天不超過一湯匙避免油脂過多。最後別忘記「每天早晚一杯奶」不僅僅是補充鈣質，也能鞏固蛋白質的攝取量。
花好月圓人團圓，均衡飲食好過節，請民眾把握以上原則，讓中秋健康又營養，吃食免煩惱！
