紅藜麥擁有豐富的營養價值，近年來逐漸引起民眾的喜愛，本縣古坑鄉也有種植，建議大家可多選用在地出產的食材。
紅藜麥因其紅色果穗外觀故有穀類紅寶石之稱，它屬於全榖及未精製雜糧類，除了澱粉外，讓我們來認識一下還有哪些營養價值吧!💡
紅藜麥的營養價值
📌其蛋白質的含量將近白米的兩倍，是優質的植物性蛋白質來源。
📌富含膳食纖維:有助於促進腸道蠕動幫助消化，維持腸道健康
📌富含多種維生素與礦物質:具有抗氧化、抗自由基能力，有助於保護心血管健康及預防慢性發炎效果等。
紅藜麥如何吃呢
建議民眾可以與白米飯搭配吃，取代1/3米飯，即達到每餐至少1/3以上全穀及未精製雜糧類。
