端午節又將來臨,在這個節日除了划龍舟之外,包粽子已成為國人一項應景習俗。提醒民眾應選擇多元全榖及未精製雜糧入粽,並以低鹽、低糖調味為主,同時也要注意維持水分補充,有助於促進新陳代謝,排出體內的毒素,才能在享受美食之餘,也能維持健康。
我們常使用糯米包粽子,但近年來隨著健康意識抬頭,開始注重粽子的營養價值與熱量。衛生福利部國民健康署建議三餐至少1/3選擇全榖及未精製雜糧,建議民眾可以加入地瓜、南瓜、芋頭、蓮子、紫米等食材,除了提高粽子的營養價值外,還能夠減少熱量的攝取,使其更加美味可口,更符合現代人追求健康的生活方式。
民眾在享用粽子時,除了考慮粽子本身的營養成分外,也應該留意搭配的醬料所含的鈉量。許多人習慣在粽子上加上番茄醬、蒜蓉醬、甜辣醬或醬油膏等調味品,卻未必意識到這些調味料中可能含有相當高的鈉含量,然而粽子本身在製作過程中通常已經添加了一些調味料,因此若再搭配高鈉的醬料,容易導致每日攝取的鈉量過量(健康人每日鈉建議攝取量為2400毫克,約等於6公克食鹽),長期攝取過量的鈉可能會增加高血壓、心血管疾病等風險。呼籲鄉親選擇低鈉的醬料,或者盡量減少添加醬料的用量,以降低攝取過多鈉的風險,不僅能夠保護身體健康,也能夠更好地享受美味的粽子。
在端午節期間,由於氣候炎熱,身體容易流失水分,建議民眾多喝白開水,來補充身體所需的水分,促進新陳代謝維持水分平衡,避免脫水和中暑的發生。
![龍舞端午,粽香飄揚(端午節)](https://ws.yunlin.gov.tw/001/Upload/520/relpic/13446/468079/d3e3462e-b32a-41b3-b75d-499cd94baf4c.png)