隨著端午節即將到來，大家是不是開始準備包粽子呢？粽子很好吃，但總是又喜愛又擔憂對身體的負擔，要如何降低熱量、增加膳食纖維攝取？張麗善縣長特別提醒民眾，三餐還是要依照「我的餐盤六口訣」均衡飲食原則，跟著以下幾點，吃粽子也能兼顧營養均衡，讓今年端午節營養少負擔！
包粽子只能選擇糯米嗎？近年來因為健康意識抬頭，民眾開始注意粽子的營養與熱量，市面上出現五穀粽、蒟蒻米粽等訴求營養及低熱量的粽子。國民健康署建議三餐至少1/3選擇全穀及未精製雜糧，全穀及未精製雜糧富含維生素B群、維生素E、鎂、鉀等營養素，包粽子除了使用五穀米外，建議大家也可以加入地瓜、南瓜、芋頭、紫米等食材，除了有不同口感，也能增加營養豐富度。
粽子餡料常用的五花肉、鴨蛋黃等，都屬於油脂含量高的食物，為了避免過多的熱量與油脂攝取，建議民眾盡量選擇豆類及其製品、低脂海鮮、雞肉、瘦肉等，特別要留意因為餡料中的蛋白質不足，吃粽子時可以額外再搭配煎魚或豆腐湯等，每餐攝取足量蛋白質一掌心。
包粽子大家常見除使用的香菇外，建議還可加入筍子、芹菜、金針菇、木耳等蔬菜，或是吃粽子時額外準備蔬菜湯搭配，不僅能增加每餐的青菜攝取量，也能增加膳食纖維，避免只是單純吃粽子，而造成過多的熱量攝取。
端午節提醒大家為減少攝取過多糯米造成的腸胃不適，建議吃完粽子後，可以食用如鳳梨、木瓜、奇異果等水果，上述的水果含有消化酵素能幫助消化，且具膳食纖維能增加飽足感；另牛奶富含鈣質，也是蛋白質的優良來源，除吃粽子外，也要維持每天早晚一杯奶的習慣。
粽葉飄香傳千里，除了吃粽子應景外，請民眾記得把握「我的餐盤六口訣」均衡飲食原則，讓這個節慶期營養均衡，健康吃免煩惱！
